Ruloları dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Sütü ılık ısıtın ve üzerine dökün. 10 dakika bekletin. Bu arada, soğanları soyun ve çok ince doğrayın. Maydanozu durulayın ve kurulayın, yaprakları alın ve ince doğrayın. Kıyma, yumurta ve hardalı maydanoz, soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biber …

Balkabağını soyun, iç lifli kısmı ve tohumları çıkarın. Önce posayı yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve yaklaşık 2 cm’lik parçalar halinde kesin. Zencefil ve sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Yağı kaplanmış bir tavada ısıtın, zencefil ve sarımsakları kısa bir süre soteleyin. Kabak parçalarını, …

Hamuru tarif edildiği gibi hazırlayın ve dinlendirin. Kuşkonmazı yıkayın, odunsu uçları kesin. Kuşkonmaz mızraklarını olabildiğince çapraz olarak, yaklaşık 8 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, uçları tamamen bırakın. Artık ısırmaya dayanıklı olmayacak şekilde yaklaşık kaynar tuzlu suda yaklaşık 3 dakika pişirin, daha sonra bir elek içine …

Tereyağını pullara bölün ve dondurucuda bir tabağa koyun. Fırına büyük bir fırına dayanıklı kap yerleştirin ve daha sonra fırını 180 ° ‘ye önceden ısıtın (devridaim havası önerilmez). Zencefili soyun ve ince rendeleyin. Arpacık soğanlarını soyun ve çok ince doğrayın. Biberleri temizleyin, uzunlamasına yarın, çekirdek, yıkayın …

Simitleri ince dilimler halinde kesin. Havucu ve kereviz parçasını soyun. Önce havuç uzunlamasına dilimleyin ve çapraz olarak kalemlere dilimleyin. Ayrıca kerevizi önce dilimlere, sonra kalemlere kesin. Pırasayı temizleyin ve uzunlamasına kesin. Katmanlar arasında bile iyice yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Tereyağı ve yağı tavada …

Pirzolaları 2 kat streç film veya fırın kağıdı arasına yerleştirin ve yaklaşık 4 mm ince dokunun. Her iki taraftaki eti tuz ve karabiberle ovalayın. Üç büyük, derin tabak hazırlayın. İlk tabaktaki unu eleyin, ikinci tabaktaki yumurtaları dövün ve çırpın ve üçüncü tabaktaki ekmek kırıntılarını verin. …

Bezelyeleri kaynar suyla haşlayın ve yaklaşık 3 dakika demlendirin. Sonra bir eleğe dökün ve süzün. Sapları mantarlardan çıkarın, mantar kapaklarını temizleyin, gerekirse mantarları ovalayın ve dilimler halinde kesin. Karidesleri soğuk yıkayın ve kurulayın. Arpacık soğanı soyun ve ince küp doğrayın. Zencefili soyun ve zarları çok …

Unu büyük bir kaseye koyun, 1 çay kaşığı tuz serpin. Ortada bir oyuğa bastırın. Mayayı ufalayın ve 5 yemek kaşığı ılık su ile karıştırın. Biraz unla tozlayın, örtün ve çatlaklar oluşana kadar yaklaşık 15 dakika ılık bir yerde yükselmeye bırakın. Un, maya partisi, yaklaşık 200 …

Alabaşları soyun ve 1,5 cm’lik parçalar halinde kesin. Kuşkonmazı yıkayın ve alt, odunsu uçları çıkarın. Çubukları yaklaşık 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Havuçları temizleyin, soyun ve 1 cm’lik parçalar halinde doğrayın. 1 çorba kaşığı kolza tohumu yağını bir wok (veya büyük tencere) içinde ısıtın …

Sebzeler için soğanları soyun ve doğrayın. Pırasayı temizleyin, halkalara kesin, yıkayın ve boşaltın. Kabakları yıkayın, temizleyin ve küp küp doğrayın. Nohutları durulayın ve bir elekle boşaltın. Maydanozu yıkayın ve kurulayın, yaprakları alın ve kabaca doğrayın. Domatesleri yıka. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan, domates, pırasa, …

Sarımsakları soyun. Kişniş yapraklarını yıkayın ve kurulayın. Kimyon, kırmızı biber tozu ve limon suyu ile birlikte bir karıştırıcıda püre haline getirin. Yavaş yavaş 5 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Fırını 200 ° C’ye ısıtın. Balık filetolarını soğuk yıkayın ve kurulayın. Kişniş ve sarımsak karışımını her …

Bir tencerede kaynatın için bol miktarda tuzlu su getirin. Bu arada, yabani pirinci yıkayın, ikinci bir tencerede bol miktarda tuzlu suda kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Sonra örtün ve yaklaşık 35 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada, şeker ek bezelye temizleyin, 1 dakika köpüren …