• Küçük hindistan cevizi balkabağının kaba kabuğunu cömertçe kesin. Balkabağını çekirdeklendirin ve 1 cm küpler halinde kesin

  • Soğanları soyun ve ince küpler halinde kesin. Tereyağını bir tencerede (24 cm Ø) ısıtın, soğanları ekleyin ve yaklaşık 2 dakika içinde cam haline gelene kadar güveç yapın. Bezelyeleri tencereye koyun, kısa süre karıştırın, sebze stokunun yaklaşık yarısını dökün ve kaynatın. Pastırmayı ortada ikiye bölün, iki parçayı bezelye ekleyin, tencereyi kapatın ve yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin. Tekrar tekrar karıştırın ve kalan suyu yavaş yavaş dökün. Son olarak, kabak küplerini tencereye koyun ve güveçleri 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

  • Mercanköşk yıkayın, kurulayın, yaprakları koparın ve kabaca kesin. Bezelye yahnisini tuz ve bol miktarda karabiberle tatlandırın, mercanköşk ile rafine edin. Güveçleri pastırmayla önceden ısıtılmış derin tabaklarda veya kaselerde düzenleyin ve servis yapın.

  • Bezelye güveç kabak ve taze mercanköşk