• Kuşkonmazı yıkayın ve odunsu uçları kesin. Uçları kesin ve çubukları yaklaşık 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Kuşkonmazı kaynar tuzlu suda yaklaşık 3 dakika önceden pişirin, soğutun ve boşaltın.

  • Kabuğu Asiago’dan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları ayırın. Sert beyaz yumurta akı çırpın. Yumurta sarısını bir kaseye koyun ve çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın. Kuşkonmaz, biber, biraz tuz ve peyniri karıştırın. Son olarak, yumurta beyazlarını ekleyin ve dikkatlice katlayın.

  • Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Yumurta karışımını tavaya dökün ve yüzey katılaşmaya başlayana kadar 10-15 dakika orta ateşte pişirin.

  • Omleti bir tabağa kaydırın ve kalan tereyağını tavaya ekleyin. Omleti pişmemiş tarafı ile tekrar tavaya çevirin. İkinci tarafta yaklaşık 8 dakika pişirin, sonra sıcak servis yapın. Ekmek ile servis yapın.

  • Kuşkonmaz ve peynirli omlet