Pırasa köri mantar ile

Pırasayı temizleyin, halkalara kesin, yıkayın ve boşaltın. Temizleyin, kurulayın ve mantarları ikiye bölün. Tatlı patatesleri soyun, uzunlamasına dörde bölün ve dilimler halinde kesin. Dolmalık biberleri uzunlamasına ikiye bölün, tohumları çıkarın, yıkayın ve şeritler halinde kesin. Hindistan cevizi sütünü ve 200 ml suyu biraz tuzla kaynatın. …

Morel ile Involtini

Kurutulmuş siyah moreller 30 dakika ılık suda bekletilir. Süzün, akan soğuk su altında iyice yıkayın, sıkın ve ince doğrayın. Arpacık soğanlarını ve sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin, arpacık soğanlarını, sarımsak ve morelleri kızartın. 80 ml port şarabı ekleyin …

Yaban havucu fasulye ve elma ile

Soğanı soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve şeritler halinde kesin. Yaban havucularını soyun ve 1-2 cm küp doğrayın. Soğan şeritlerini yarıya kadar yağın yarısında soteleyin. Yaban havucularını tuzlu ve buharlı olarak 2-3 dakika karıştırın, renk değiştirmeden ekleyin. Et suyuna dökün, adaçayı durulayın, kurulayın ve ekleyin. Her …

Kırmızı Hindistan cevizi ve sebze köri

Biberleri temizleyin, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Yağı bir tencerede ısıtın. Köri ezmesini karıştırırken soğan ikilisi ve şekerle soteleyin. Hindistan cevizi sütünü 100 ml su ve ½ çorba kaşığı limon suyu ile ekleyin, biraz tuzla baharatlayın. Kırmızı biber küplerini ve donmuş imparator sebzeleri ekleyin, …

Pastırma ile Penne all’arrabiata

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ikiye bölün, gerekirse yeşil sürgünleri çıkarın. Sarımsakları ince doğrayın. Kullanılırsa, pastırmayı zarlayın. Yağı bir tencerede ısıtın. Soğan küplerini, sarımsak ve pastırmayı 1-2 dakika boyunca orta ateşte pişirin, yarı saydam olana kadar karıştırın. Domatesleri ekleyin ve karıştırın. Biber …

Hızlı kabak ve gnocchi yahni

Gnocchi’yi pakete göre kaynar tuzlu suda pişirin, sonra boşaltın. Bu arada, balkabağını yıkayın, ikiye bölün ve lifleri ve tohumları çıkarın. Kabakları 2 cm’lik dilimler halinde kesin, sonra 2 cm’lik küpler halinde kesin. Yağı büyük bir kapta ısıtın, balkabağını 6 dakika kızartın ve ara sıra çevirin. …

Gruyere ve elma hardalı ile sandviç

Elmayı yıkayın ve çekirdeği çıkarın. Sonra elmayı bir sebze rende üzerine ince bir şekilde rendeleyin. Elmayı ve hardalı bir kasede karıştırın. Kuzu marulunu okuyun, yıkayın ve kurutun. Domatesleri yıkayın, gövdeyi çıkarın ve meyveleri dilimler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar fındıkları kaplanmamış bir tavada yağsız …

Kanarya Tavuğu

Tavuğu yıkayın ve kurulayın. Sarımsakları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve biberleri yıkayın, ikisini de kabaca kesin. Bir karıştırıcıda yağ, kimyon, tuz, karabiber, 4 yemek kaşığı limon suyu ve portakal suyu ile püre haline getirin. Marine edilmiş 3 çorba kaşığı çıkarın ve bir kenara koyun, tavuğun geri …

[BTEN id="31"]