• Pırasayı temizleyin, uzunlamasına ikiye bölün ve iyice yıkayın. Pırasa yarımlarını yaklaşık 5 mm genişliğinde (tagliatelle gibi) şeritler halinde kesin. Makarnayı pakete göre kaynar suda pişirin, pırasa şeritlerini makarnaya pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 2 dakika önce ekleyin.

  • Sonra makarnayı ve pırasa karışımını bir elek içine dökün, soğukta soğutun ve iyice boşalmasını sağlayın.

  • Sarımsak ve zencefili soyun ve doğrayın. Biberleri uzunlamasına yıkayın, temizleyin ve kesin. Tohumları kazıyın, biber yarımlarını çok ince şeritler halinde kesin (sonra ellerinizi yıkayın!).

  • Mantarları mutfak kağıdı ile ovalayın ve küçük parçalar halinde kesin, sapları shiitake’den çıkarın. Pak choi’yi temizleyin, yıkayın ve boşaltın. Sapları ½ cm kalınlığında dilimler halinde kesin, yaprakları 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

  • Teriyaki sosunu pirinç şarabı, susam yağı ve et suyu ile karıştırın. “Wok” u ısıtın. Susam tohumlarını yağsız yaklaşık 3 dakika boyunca kızartın. Çıkarın.

  • Nötr yağı sıcak wok’a koyun. Pak choi sapları ve mantarları ile sarımsak, zencefil, biber ekleyin ve her şeyi yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte karıştırarak kızartın. Teriyaki pirinç şarabı karışımına dökün. Pak choi şeritlerini ekleyin ve çökmelerine izin verin. Makarnayı ve pırasa karışımını katlayın. Tuz, karabiber ve susam serpin.

  • Soba noodles ile pak choi