• Patatesleri soyun, yıkayın ve kabaca küp küp doğrayın. Kabaktan lifli hamur ile tohumları kazıyın, kabuğunu soyun ve zar atın. Soğanı soyun ve ince doğrayın.

  • Bir tencerede tereyağı eritin. Soğanı kızartın. Patatesleri ve balkabağını karıştırın ve kısa bir süre soteleyin. Et suyu dökün ve kaynatın. Çorbayı örtün ve patates ve kabak yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika boyunca düşük ila orta ateşte pişirin.

  • Bu arada, kuzu marulunu iyice yıkayın ve kurulayın, köklerin uçlarını klipsleyin. Sıcak turuncu ve kuru yıkayın, kabuğu çok ince kesin. Kökleri ve tüm solmuş parçaları taze soğandan kesin, soğanı yıkayın.

  • Kabak çekirdeğini 1-2 dakika orta ateşte karıştırarak bir tavada kızartın. Çıkarın ve biraz soğumaya bırakın, sonra kuzu marul, portakal kabuğu ve taze soğan ile ince doğrayın. Karışımı kabak çekirdeği yağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.

  • Bir el blenderi kullanarak ince bir karıştırıcı ile bir tencerede balkabağı çorbasını püre haline getirin. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Çorbayı çorba fincanlarına doldurun ve biraz gremolata ile süsleyin. Kalan gremolata ve kabak çekirdeği yağını çiseleyin.

  • Turuncu kuzu marul gremolata ile kabak kremalı çorba