• Pirzolaları 2 kat streç film veya fırın kağıdı arasına yerleştirin ve yaklaşık 4 mm ince dokunun. Her iki taraftaki eti tuz ve karabiberle ovalayın.

  • Üç büyük, derin tabak hazırlayın. İlk tabaktaki unu eleyin, ikinci tabaktaki yumurtaları dövün ve çırpın ve üçüncü tabaktaki ekmek kırıntılarını verin.

  • Arıtılmış tereyağını büyük bir tavada ısıtın (şnitzel yüzebilmelidir).

  • Önce unu şnitzeli çevirin. Fazla unu çıkarın. Daha sonra şnitzeli çırpılmış yumurtaların içinden çekin ve sonunda bunları ekmek kırıntılarında hafifçe döndürün.

  • Ekmekli şnitzeli hemen sıcak yağa koyun ve bir kez dönerek altın kahverengi olana kadar toplam 5-6 dakika pişirin. Pirzolaları mutfak kağıdına batırın ve sıcak servis yapın.

  • Wiener Şnitzel